Ovos com tomate

O verão requer refeições coloridas, rápidas de confecionar, saborosas e nutritivas. Prefira as refeições cozinhadas em casa com os produtos da época, frescos, sem corantes nem conservantes em vez das refeições já preparadas e embaladas. Não se esqueça que os alimentos que ingerimos condicionam o nosso bem-estar e a nossa saúde.

Hoje sugerimos-lhe um prato que nos traz memórias de infância, ovos escalfados em tomate.

Ingredientes:

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• Tomates bem maduros e carnudos, fáceis de encontrar nesta época do ano
• Cebola, alho, louro, sal e curcuma, pimenta ou piri e piri a gosto
• Ovos, de preferência biológicos

Corte uma cebola grade em rodelas finas e pique um dente de alho. Numa frigideira com azeite deixe amolecer a cebola com o alho. Entretanto corte em pequenos pedaços o tomate e junte ao preparado da cebola e uma folha de louro, sal e as especiarias a seu gosto.

Tape e deixe estufar bem o tomate até estar desfeito, se necessário junte um pouco de água. Quando estiver apurado, deite os ovos separadamente apenas para cozinhar a clara. Sirva polvilhando com orégãos ou manjericão e acompanhe com torradas de pão.

 

Sabia que: 

O tomate é pobre em calorias, rico em vitamina C que melhora o sistema imunitário e a absorção do ferro nas refeições. Tem como principal benefício para a saúde, ajudar a prevenir o câncer principalmente o câncer da próstata, pois é rico em licopeno principalmente quando o tomate é cozinhado.

Cuide da sua alimentação e viva uma vida extraordinária.

Novos sabores alimentares para crianças – A simplicidade e a cor dos nossos queques e panquecas.

A este propósito, lembramos Aqui e Ali, o artigo que saiu neste “blog” sobre alimentação cheiinha de vegetais para as crianças e algumas receitas de patês saudáveis.

No entanto, num lanche também se podem comer bolos saudáveis e de vegetais! Que dizem a isto? Colocar a imaginação a trabalhar, divertirem-se a fazer em conjunto e ver as crianças a deliciarem-se com doçarias de vegetais é simplesmente perfeito! – comem bolos, biscoitos, bolachas, etc., que tanto gostam e vegetais que tão bem fazem à saúde. Boa!?

Receitas de panquecas e queques com vegetais e muita cor para a pequenada

Panquecas de beterraba sem aveia:

Ingredientes:

• 100 g de farinha de trigo sarraceno (querendo pode misturar farinha de trigo para se ir habituando ao sabor)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 50 ml de leite magro ou bebida vegetal
• ½ Beterraba cozida triturada
• 2 Ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

Bata numa tigela o leite, o coco ralado, a beterraba triturada e os ovos. Adicione a farinha e o fermento, envolvendo bem até ficar homogéneo. Coloque uma colher de sopa desta mistura numa frigideira anti aderente pré-aquecida. Quando começar a formar bolhas, vire-o e retire-o e sirva-o polvilhado com açúcar em pó, com uma compota ou fruta a gosto.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada do blog da nutricionista Maria Gama

Panquecas de abóbora com coco:

Ingredientes:

• 1 chávena de flocos de aveia;
• 1 chávena mal cheia de puré de abóbora
• 50 ml de leite magro ou bebida vegetal
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de sobremesa de canela
• 2 colheres de sopa de óleo de coco (pode substituir por azeite)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de café de extrato de baunilha caseiro

Preparação de Extrato de baunilha:

• 500 ml de vodka ou rum e 4 a 5 vagens de baunilha (pode aproveitar as que já foram usadas e retiradas as sementes).
• Junta-se tudo numa garrafa e reserva-se durante cerca de 3 a 4 meses.

Nota: Á medida que se vai utilizando este extrato enche-se com mais um pouco de vodka ou rum, mantendo-se “forever” nas nossas casas.

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes na liquidificadora (ou varinha mágica) a triturar até ficar bem homogéneo. Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar uma colher de sopa desta massa até começar a fazer borbulha à superfície e a soltar-se, vira-se e retira-se quando confecionado. Serve-se com frutas a gosto e polvilhado com coco.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada em http://www.vidaativa.pt/a/panquecas-de-abobora/

Queques de cenoura e laranja:

Ingredientes:

• 500 g de cenoura cozidas
• 180 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 30 g de manteiga amolecida
• 3 ovos inteiros
• 1 laranja
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Preparar um puré com as cenouras cozidas e escorridas. Entretanto ligue o forno a 180ºC e unte as formas. Numa taça misture a manteiga com o açúcar, e junte os ovos um a um, batendo sempre. Junte aos ingredientes secos o sumo, a raspa da laranja e o puré de cenoura. Bater muito bem. Colocar a massa nas formas e vai ao forno por cerca de 20 minutos.

Decore a gosto, polvilhe com açúcar em pó e sirva à pequenada. Mas delicie-se com um ou mais queques e beba um chá!

Queques de abóbora:

Ingredientes:

• 1 chávena de puré de abóbora
• 2 ovos inteiros
• ¼ chávena de açúcar mascavado
• ¼ chávena de açúcar
• -½ chávena de óleo
• ½ chávena de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó
• Pepitas de chocolate a gosto (opcional)

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200º C. Numa tigela colocar o açúcar, o óleo, os ovos e o puré de abóbora e bater bem. Misture os ingredientes secos e junte à mistura anterior até ficar bem homogénea. Se preferir pode ainda juntar pepitas de chocolate. Encha as formas com este preparado e leve ao forno até ficarem cozidos (± 20m). Decore a gosto ou simplesmente polvilhado com açúcar em pó.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada em http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/ queques-de-abobora/

Alimentação saudável em família!

Divirtam-se a fazer e deliciem-se a comer novos sabores de vegetais!

10 Dicas para uma alimentação cheiinha de vegetais para as crianças

É do conhecimento geral que as crianças gostam pouco de comer vegetais nas suas refeições diárias. Já todos nós, mães, pais, avós, passamos por momentos difíceis quando tentamos introduzir os alimentos naturais e saudáveis no menu dos nossos filhos. Não se sinta frustrado(a) e muito menos pensar em desistir.

Na verdade, é necessário ter em linha de conta que os nossos filhos aprendem mais facilmente por imitação do que por verbalização. Eles acreditam em nós e absorvem o nosso exemplo por isso temos de ter cuidados redobrados com a mensagem que estamos a passar no que respeita ao comer saudável. É muito comum dizermos – meninos têm de comer alimentos naturais e saudáveis, e isso implica comer frutas e vegetais, mas se no ambiente familiar ainda se verificam algumas dificuldades em seguir um regime alimentar saudável, como se poderá esperar que eles aprendam a gostar desses alimentos saudáveis?!

A este propósito ficam 10 dicas de como dar frutas e legumes às crianças, metodologia utilizada com a minha filha em criança e que, hoje já uma adolescente, se preocupa com a sua saúde e bem-estar e cuida da sua alimentação, pois adquiriu apetências quer na escolha de produtos alimentares quer no consumo de novos alimentos.  

1. Dar prioridade a legumes e frutas e incluir desde muito cedo na alimentação da criança é uma excelente estratégia. Os hábitos criados na infância dificilmente se perderão no futuro;
2. A reforma alimentar não começa na mesa, mas no supermercado, não compre o que não quer que eles comam – não se pode pedir que comam comida saudável quando na dispensa ou no frigorífico tem outras opções de comida não saudável; procure ter sempre “snacks” saudáveis, tal como frutos frescos e/ou secos (sem sal) e iogurtes naturais;
3. Uma tática que resulta muito bem é explicar às crianças a importância dos alimentos para eles crescerem saudáveis, porque devem comer uma grande variedade e que provar novos alimentos é um sinal de que eles estão a crescer (eles gostam tanto de ser crescidos);
4. Disciplinar o horário e como comer às refeições – a criança passa a ter apetite no momento certo e come o que está no prato; ensinar a comer pausadamente, a mastigar corretamente os alimentos e a comer com prazer;
5. Faça lanches e pequenos-almoços divertidos: utilize queijo, ovo cozido, tomate cereja, cebolinha, cenoura, rabanete e outros que se lembre e lhe apeteça (há uma grande diversidade de produtos) e faça com o pão uma bela sanduíche decorada com vários formatos (de urso, de coelho, deixe a sua imaginação livre) – seja criativo, a sua criança agradece;
6. Faça sobremesas com frutas diversas, cortadas de formas diferentes, às bolinhas, quadradinhos, cubos, etc. e introduza aqui e ali novos frutos nas saladas;
7. Quem prepara os pratos são os pais e não os filhos – regra essencial. Os filhos ainda não tem conhecimentos suficientes sobre os alimentos que devem ser ingeridos para uma alimentação equilibrada;
8. Colocar no prato um pouco de tudo mas em pequenas quantidades. Aproveite para colocar um que ela goste bastante com outro que não goste tanto, será mais fácil experimentar;
9. Os legumes devem ser cortados de diversas formas e os pratos compostos com muita imaginação de forma harmoniosa, colorida e apelativa, que seja uma tentação experimentar;
10. Brinque com as cores, são fontes de vitaminas, minerais e fibras que garantem o bom funcionamento do organismo. Não se esqueça que os alimentos verdes (brócolos, couve, alface, kiwi, abacate) contém minerais, como por exemplo o magnésio, muito bom para o desenvolvimento. Os vermelhos (tomate, melancia, pimento vermelho, morangos) são ricos em licopeno, antioxidante e os laranjas (laranja, milho) em betacaroteno, também conhecido por “provitamina A”. Já os roxos (rabanete, beringela, uva, ameixa) são ricos em ferro e vitaminas do complexo B. Não esquecendo que apesar de brancos (couve flor, arroz, cebola) são fontes de nutrientes como cálcio e potássio e que devem estar presentes para uma refeição saudável. E por último, as frutas marrons (nozes, amêndoas e castanhas), as oleaginosas e os cereais integrais, conhecidas por diminuir os níveis do colesterol ruim.

Não se sinta frustrado(a) e muito menos pensar em desistir. Lembre-se que é difícil introduzir na alimentação dos seus filhos sabores novos, mas também é certo que, muitas vezes, só depois de experimentar algumas é que eles aprendem a gostar.

Uma alimentação equilibrada é importante para suprir as necessidades nutricionais, principalmente na infância! 

Consulte as receitas dos nossos Patés Saudáveis

Inspire-se, leia e leve!