Feijoada de Seitan à Hucilluc

Como é fácil fazer uma alimentação saudável! Mas nem sempre nos lembramos disso, confesso que nem sempre fui cuidadosa com a minha alimentação e por vezes fui até relutante em experimentar coisas novas.

Mas a idade tudo ensina e este verão numa “visita” ao hospital por causa de uma intensa dor na zona lombar que me impedia os movimentos foi-me diagnosticada a diabetes, que como sabem é uma doença crónica por insuficiência de insulina, a glicose permanece no sangue e pode causar danos em muitos tecidos do organismo. Na verdade tive todos os sintomas mas não lhes dei a importância devida, a saber: urinar em grande quantidade e mais vezes, sede constante e imensa, boca seca, fome constante, cansaço e visão turva.

Tudo se conjugava para aderir às recomendações dos médicos e fazer uma dieta equilibrada, variada e completa: não ingerir gorduras saturadas – fritos, queijo, manteiga optar por gorduras monoinsaturadas (azeite) e polinsaturadas (salmão e cavala), reduzir a ingestão de sal, fibras, como por exemplo, pão de mistura ou centeio, lentilhas, aveia, ervilhas, grão entre outros, frutas (3 a 5 porções de frutas) e legumes, 1,5 a 2 litros de água por dia e cerca de 150 minutos de exercício físico por semana.

A minha filha e o meu marido sendo adeptos de uma alimentação saudável convidaram-me para um almoço buffet vegetariano. Finalmente comi seitan, tipo jardineira, com legumes. Não desgostei mas faltava o meu tempero, a minha mão e assim decidi recriar e fazer uma feijoada de seitan, porque não?! Receita muito simples de fazer e em jeito de agradecimento às minhas amigas, que me deram muita força e muitos mimos Aqui e Ali fica a receita da Feijoada de Seitan à Hucilluc!

Imagem do site do Celeiro em: https://www.celeiro.pt/cuide-de-si/temas-de-saude/seitan

Ingredientes:

• 250g de seitan
• 1 couve coração
• 2 nabos
• 1 lata de feijão branco
• 1 lata de tomate pelado
• 2 copos vinho branco
• 1 cebola
• 3 dentes de alhos
• Caril q.b.
• Louro, sal, pimenta preta moída, piripiri q.b.
• Salsa ou coentros picados

Preparação:

Cortar o seitan às tiras, temperar com sal, caril, pimenta, regar com um copo de vinho branco e deixar a marinar cerca de 30 minutos.

Fazer um refogado em azeite com cebola e alho. Quando a cebola se apresentar macia e transparente acrescenta-se o tomate, louro e por fim o copo de vinho branco. Temperar a gosto com sal, pimenta e piripiri. Adicionar o feijão branco e deixar refogar em lume brando. Entretanto enquanto a couve coração e os nabos estão a cozer frita-se o seitan num fio de azeite, vão-se virando as tiras até ficarem douradinhas e finalmente acrescenta-se a marinada, deixar apurar e juntar à feijoada.

De seguida colocar as couves cozidas, os nabos cortados aos quadradinhos e uma concha da água das couves à mistura e envolver bem. Fica a apurar um bocadinho e retifica-se os temperos. Retirar do lume e adicionar salsa picada ou coentros e depois é comer e chorar por mais.

Acompanhei com beterraba e rebentos de feijão mongu de vinagrete  fresquinhos.

…

Espero que gostem desta aventura na cozinha e se atrevam a fazer mesmo com outros ingredientes (courgete, chuchu…), os que tiverem na dispensa ou no frigorífico. A imaginação essa é sua, introduza o seitan na sua alimentação diária e sinta os seus benefícios.

Mas o que é o Seitan? É a partir do trigo que se fabrica o seitan. É um ótimo substituto da carne. É rico em proteínas, possui um teor baixo em gorduras (sem gorduras saturadas nem colesterol). Possui ainda algumas vitaminas e minerais. Atenção: os celíacos não o devem ingerir, já que não toleram o glúten.

Bom apetite!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ovos com tomate

O verão requer refeições coloridas, rápidas de confecionar, saborosas e nutritivas. Prefira as refeições cozinhadas em casa com os produtos da época, frescos, sem corantes nem conservantes em vez das refeições já preparadas e embaladas. Não se esqueça que os alimentos que ingerimos condicionam o nosso bem-estar e a nossa saúde.

Hoje sugerimos-lhe um prato que nos traz memórias de infância, ovos escalfados em tomate.

Ingredientes:

Photo by freestocks.org on Pexels.com

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• Tomates bem maduros e carnudos, fáceis de encontrar nesta época do ano
• Cebola, alho, louro, sal e curcuma, pimenta ou piri e piri a gosto
• Ovos, de preferência biológicos

Corte uma cebola grade em rodelas finas e pique um dente de alho. Numa frigideira com azeite deixe amolecer a cebola com o alho. Entretanto corte em pequenos pedaços o tomate e junte ao preparado da cebola e uma folha de louro, sal e as especiarias a seu gosto.

Tape e deixe estufar bem o tomate até estar desfeito, se necessário junte um pouco de água. Quando estiver apurado, deite os ovos separadamente apenas para cozinhar a clara. Sirva polvilhando com orégãos ou manjericão e acompanhe com torradas de pão.

 

Sabia que: 

O tomate é pobre em calorias, rico em vitamina C que melhora o sistema imunitário e a absorção do ferro nas refeições. Tem como principal benefício para a saúde, ajudar a prevenir o câncer principalmente o câncer da próstata, pois é rico em licopeno principalmente quando o tomate é cozinhado.

Cuide da sua alimentação e viva uma vida extraordinária.

À conversa com Alex e Paula Pérez – NAE Take a Walk on the Ethical Side

Um passeio numa manhã domingueira leva-nos para mais uma caminhada inspiradora no LxFactory, em Lisboa. É impossível esquecer o ambiente que se sente nesta antiga fábrica! Vivem-se experiências enriquecedoras num convívio salutar, entre a intensidade dos sons que nos fazem sentir vivos, as ideias que se trocam, os pensamentos que fluem com tanta arte e que nos animam, as ofertas alimentares saudáveis que nos fazem querer comer bem, a exuberância dos produtos, as esplanadas, as montras … enfim, aqui há de tudo. É, sem dúvida, um dos nossos lugares de eleição, este é mesmo um polo criativo de todos e para todos. 

Foi aqui que encontramos uma marca de sucesso que dá nova vida aos materiais que utiliza, alinhada com a sustentabilidade ambiental, estamos a falar da NAE – “No Animal Exploitation”, uma marca portuguesa de calçado, para homem e mulher, com uma filosofia vegana.

“A NAE surgiu em 2008, de uma vontade própria de usar sapatos que não tivessem origem animal ou prejudicial para o meio ambiente.

Com o passar dos anos a nossa filosofia abraçou outros conceitos como o da sustentabilidade e o da ecologia. Hoje, os nossos produtos estão à venda no nosso site com envios grátis para todos o mundo e na loja no LxFactory”. Acreditamos no projeto desde o primeiro minuto porque para nós fez logo sentido.”

Nós: O casal Alex e Paula Pérez como se querem apresentar a que não os conhece?

NAE: Tratem-nos apenas por Alex e Paula Pérez, fundadores da marca NAE.

Nós: Como surgiu a NAE, qual a filosofia a ela inerente? A preocupação com a sustentabilidade ambiental foi o motor principal para a vossa decisão?

NAE: A NAE surgiu em 2008, de uma necessidade nossa em usar sapatos que não tivessem qualquer origem animal ou prejudicial para o meio ambiente. Começaram por ser poucos modelos apenas para uso próprio até que vieram os pedidos para amigos, familiares, e por fim o site que nos acompanha até hoje, com mais de 100 modelos diferentes, para homem e mulher.

Nós: Não tiveram receio que a vossa marca tão específica e diferente num mercado tão grande e tradicionalmente bem-sucedido não tivesse o seu espaço?

NAE: Como a ideia inicial não era criar uma marca com a dimensão de hoje, não colocamos qualquer pressão no nosso crescimento, fomos apenas aproveitando a abertura que o mercado nos foi dando.  Felizmente tem corrido bem até agora.

Nós: Há quantos anos existe a marca e quando sentiram que a mesma tinha “pés para os vossos sapatos”?

NAE: A NAE existe há 10 anos e enquanto fundadores, acreditamos no projeto desde o primeiro minuto porque para nós fez logo sentido. No entanto, o nosso salto enquanto marca verificou-se em 2016 quando começamos a apostar nos recursos humanos e numa estratégia de comunicação.

Nós: A vossa aposta nos materiais utilizados bem com a sua origem, foi condição necessária e suficiente para o crescimento do vosso negócio?

NAE: Pode dizer-se que sim. A maioria dos nossos clientes são preocupados sensivelmente com a origem e composição dos materiais com que fazemos as coleções. Por isso, a nossa maior preocupação está na procura e na pesquisa de novos materiais cada vez mais naturais e sustentáveis.

Nós: Que tipo de materiais utilizam atualmente? Iniciaram o vosso negócio com todos os materiais hoje utilizados na vossa produção? Ou foram descobrindo novos materiais que respeitam e minimizam o impacto ambiental?

NAE: Quando começámos, a nossa principal preocupação era que os materiais não fossem de origem animal. Com o passar dos anos a nossa filosofia abraçou outros conceitos como o da sustentabilidade e o da ecologia. Nesse sentido, começámos com as microfibras ecológicas e a cortiça e mais tarde agarramos o tecido feito com garrafas de plástico recicladas, pneu reciclado e o tecido feito com fibras de folha de ananás. O ano passado descobrimos o airbag reciclado.

Nós: Os segredos não se revelam mas, que conselho dariam a quem quiser iniciar um negócio deste tipo e ser uma alternativa ao típico calçado português em pele couro e ao mesmo tempo amigo do ambiente?

NAE: O nosso principal conselho é não desistirem se realmente acreditam no projeto. Muita gente vai estar contra e dizer que é uma loucura mas se realmente acreditam que faz sentido, avancem.

Nós: Para além desta loja no LxFactory como fazem a promoção do vosso produto?

NAE: Os nossos produtos estão á venda no nosso site com envios grátis para todos o mundo e na loja que inaugurámos este ano no LxFactory, aberta todos os dias das 11h às 20h. Para além destes locais, estamos também em vários Market Places como a AMAZON e o EBAY.

Nós: O vosso público é essencialmente vegan ou já conquistaram outro?

NAE: O nosso público é essencialmente vegan, preocupado não só com os animais mas também com o meio ambiente. É quem nos segue e apoia há 10 anos e portanto, é onde está o nosso foco😊

Nós: Foi fácil expandir o vosso produto para o mercado internacional? Querem chegar mais longe? Ou não é uma preocupação?

NAE: Tem sido uma agradável surpresa conquistar o público internacional. O mercado vegan cresceu muito em países como a Alemanha, França e EUA e por isso a procura por produtos vegan seja maior. O nosso objetivo é sempre chegar mais longe, ainda nos falta atingir tantas pessoas, gostávamos nós que todo o mercado vegan global nos conhecesse 😊

Nós: Quanto ao design como conseguem imprimir inovação com materiais amigos dos animais? São difíceis de trabalhar? O conforto é uma das áreas prioritárias no design?

NAE: Conseguir aliar materiais sustentáveis e resistentes a um design bonito nem sempre é fácil. Por isso trabalhamos com os departamentos de modelagem das fábricas, para conseguirmos construir modelos de qualidade que têm como base o Design, Conforto, Resistência e Sustentabilidade. Este é um exercício bastante exigente, não podemos mentir.

Nós: Como garantem que na vossa produção apenas entrem materiais amigos dos animais?

NAE: Garantimos porque somos nós que fazemos essa pesquisa, falamos com os fornecedores, visitamos as produções e pedimos amostras. Temos de ter a certeza dos componentes utilizados na elaboração destes materiais, caso contrário não avançamos. A produção de todos os nossos modelos é feita em Portugal e isso também nos ajuda a garantir a resistência dos materiais e a seguir tudo de perto.

Nós: Para a próxima coleção tem alguma novidade a sair que possam desde já divulgar aos nossos leitores?

NAE: Para já não podemos adiantar muito, mas podemos dizer que algumas botas virão com ‘secret pocket’ 😊

 

Ao casal Alex e Paula Pérez, fundadores da marca NAE, o nosso Obrigada! Inspirem-se, levem e usem sapatos feitos com materiais amigos dos animais e do ambiente.

 

Joana Teixeira e “The therapist”

Vamos crescer partilhando, inspirar vidas e ser felizes com o que fazemos! Aqui ficam as palavras escritas de Joana Teixeira, criadora do “The Therapist” – que surge “da vontade de mudança, de ajudar quem nos visita, de deixar o mundo um sítio melhor do que o que encontrámos quando aqui chegámos.“

“A palavra é algo muito forte e que fica para sempre gravada, por isso, tenta sempre utilizá-la para o bem.”

 

 

Nós: Quem é a mulher Joana Teixeira que está à frente dos desígnios da marca The Therapist?  Como surgiu o The Therapist? Qual o conceito que está subjacente?

Joana Teixeira: A Joana é mulher como tantas outras, casada, com um menino de 2 anos de idade, que largou a sua carreira em gestão de marcas de grandes multinacionais para criar um espaço de bem-estar que alia a alimentação, as terapias  e o conhecimento num só local. Esta mudança de vida aconteceu após questões de saúde relacionadas com a pele, cuja solução apenas foi encontrada na medicina tradicional chinesa aliada à terapia quântica numa vertente mais emocional, assim como uma mudança alimentar e de estilo de vida. Os últimos 8 anos foram dedicados a pensar neste projecto ao detalhe, o The Therapist, e há pouco mais de 1 ano surgiu a oportunidade de lhe dar vida, aqui na LxFactory.

 

Nós: A visão oriental do conceito de saúde valoriza o sentimento positivo, de harmonia e de bem-estar.  Pode-se afirmar que este projeto bebe muito desta filosofia, da importância em encontrar o equilíbrio entre – físico, mental, espiritual e energético – mente sã corpo são?

Joana Teixeira: Eu acredito que acima de tudo a mente tem de estar sã e o resto vem por acréscimo. Tendemos a procurar muito o ideal da perfeição, principalmente nós mulheres, temos ideais da mulher perfeita, carinhosa, profissional, boa mãe, que faz desporto, que se alimenta bem, que anda sempre impecável e, na maioria das vezes, isso não existe. E está tudo bem! Acima de tudo acredito que a nossa mente deve estar bem e para isso, o que é importante para mim, pode não ser para outra pessoa. O fundamental será sempre percebermos o que nos faz bem e perseguir isso, seja só estar rodeado de amigos e família, ter uma boa alimentação ou estar presente aqui e no agora. E nós queremos ser um contributo para esse bem-estar mental.

O objectivo deste projecto é acima de tudo dar as ferramentas para que as pessoas possam estar bem através das vertentes que consideramos importantes (para nós): a alimentação saudável, as terapias e o conhecimento.

 

Nós: As pessoas cada vez estão mais abertas e começam já a recorrer às Medicinas Complementares ditas alternativas, essa terá sido a razão principal, para se lançar neste projeto?

Joana Teixeira: Não. Quando o projecto começou a ser pensado, há cerca de 8 anos, estas medicinas não convencionais ainda eram pouco conhecidas e os espaços que existiam na altura apenas se  dedicavam a um tipo de terapia, ou a uma vertente. Este projecto surge mesmo para ser um dos contribuidores para esta abertura e crescimento das terapias não convencionais e da alimentação saudável.

Nós: Quando abriu a “The Therapist” tinha a noção perfeita do que pretendia, iniciou com todas as atividades atuais ou foram crescendo à medida das necessidades e da procura?

Joana Teixeira: Quando abrimos tínhamos perfeita noção do que queríamos, mas este ano tem realmente sido um ano de grande aprendizagem. Por exemplo, nunca pensámos que o nosso restaurante teria tamanho sucesso. Sempre pensámos que seria apenas uma cafetaria de apoio às terapias e acabou por se revelar uma vertente fundamental deste projecto, tanto que já tivemos de ampliar a zona de mesas para conseguir servir mais pessoas que nos procuram todos os dias para usufruírem de uma refeição saudável, sem açúcares refinados nem lacticínios mas com um sabor incrível. É um projecto que cresce com as pessoas: quem trabalha aqui no espaço e quem nos visita. Não é um projecto estanque, vai crescendo e aprendendo com as pessoas e vai evoluindo também. As terapias que temos actualmente são aquelas com que começamos à excepção da Terapia de Gengibre e a Nutrição Funcional.

Nós: Afirmação vossa, The Therapist School é uma escola da vida. Porquê? Quais os cursos, workshops que se ministram na vossa escola? São muito requisitados? Tem algum agendado neste momento?

Joana Teixeira: É uma escola da vida porque nos ensina tudo o que não nos ensinaram na escola tradicional e que consideramos de extrema importância para os dias de hoje. Isto pode ir desde alimentação saudável, a mindfullness, a gestão de finanças, relações pessoais, arranjos caseiros,.. O céu é o limite! Neste momento estamos a trabalhar num formato de curso com vários módulos lecionado por pessoas de referência em cada área que iremos lançar no regresso à escola depois do Verão.

Nós: O que é o vosso Ambulatório? Que tipo de consultas oferecem?

Joana Teixeira: O Ambulatório foi o nome inicial que demos ao nosso restaurante por ser a zona onde as pessoas iriam esperar e recuperar das consultas. A terapia acaba por ser a refeição saudável e saborosa que servimos no nosso restaurante.

Nós: Que tipo de terapias proporcionam aos vossos clientes? E o que são?

Joana Teixeira: Vejam no nosso website www.thetherapist.pt todas as nossas terapias que temos e descrição.

 

Nós: O que é um restaurante flexitariano biológico? Porque seguem esta linha na alimentação?

Joana Teixeira: Seguimos a linha flexitariana na alimentação e em tudo. Acreditamos que a vida é para ser vivida sem fundamentalismos e refletimos isso em tudo o que fazemos no nosso espaço. Temos também muitas famílias que nos visitam com escolhas alimentares diferentes, por exemplo, o pai come peixe mas a mãe é vegetariana e queremos ter opções para todos os membros da Alimentação família. Temos sempre opções vegan, vegetarianas e uma de peixe. Temos também opções sem glúten, por exemplo. O que realmente não servimos são produtos com açúcar refinado nem lacticínios, porque queremos que as pessoas conheçam uma alimentação diferente e que percebam que é possível fazer sobremesas deliciosas, como o nosso tão conhecido bolo de cacau, sem qualquer açúcar nem leite.

Nós: Pode apresentar um pouco o vosso Menu, a vossa ementa? Por exemplo o que é uma sobremesa literalmente terapêutica?

Joana Teixeira: O nosso menu de almoço muda todos os dias consoante os produtos da época e o tipo de alimentação que se deve fazer em cada estação. As sobremesas também estão sempre a mudar, excepto o nosso bolo de cacau que temos sempre de ter disponível senão os nossos clientes habituais chateiam-se! Podem aceder ao menu completo na nossa página de facebook. https://www.facebook.com/TherapiLx/menu/

Nós: O que é a Biblioterapia? Fazem leituras orientadas para o bem-estar?

Joana Teixeira: A biblioterapia é o processo terapêutico que se realiza através da orientação e prescrição de leituras, tendo como principal objetivo restabelecer na pessoa os estados de equilíbrio, harmonia e motivação. Atuando nas mais diversas áreas do desenvolvimento humano, as sessões de biblioterapia fornecem técnicas e ferramentas para que o participante resgate o seu potencial e ultrapasse os obstáculos que o estão a impedir de atingir a sua felicidade e o seu sucesso. Cada sessão é orientada para o paciente em questão e a sua patologia.

 

Nós: Pode deixar uma pequena receita que suscite água na boca aos nossos clientes e o desejo de aprender a fazer bem e a comer saudável?

Joana Teixeira: Todos os meses publicamos uma receita nossa na nossa página de instagram. É uma questão de a irem seguindo! Temos por exemplo esta que é uma das nossas melhores sopas: https://www.instagram.com/p/Be2xJUOBQsu/?taken-by=thetherapistlx

 

Nós: Deixe-nos um desafio ou mensagem sobre algo que esteja ao alcance de cada um de nós fazer, como contributo para um mundo melhor.

Joana Teixeira: Eu tenho uma frase de Don Miguel Ruiz que me acompanha sempre e tento pôr em prática todos os dias – “be impeccable with your word” – ou seja, sê sempre irrepreensível naquilo que dizes. Se tens algo a dizer que sabes que não vai ser um contributo positivo para o mundo ou para quem o estás a dizer, guarda para ti. A palavra é algo muito forte e que fica para sempre gravada, por isso, tenta sempre utilizá-la para o bem.

A porta está aberta, atreva-se a entrar! Vai adorar