Há sempre a acontecer Aqui e Ali um Festival!

E não é que é verdade! Há festivais, mas não só de música, neste caso fomos a um gastronómico – o Festival da Sapateira, onde esta é soberana rainha … ahahah …

A equipa hucilluc meteu pés a caminho dentro de uma viatura de 4 rodas, partimos de Lisboa em direção à A8 e algures no percurso saímos para A-dos-Cunhados. Cerca de 60 km percorridos e a menos de 1 hora de Lisboa chegamos ao nosso destino – Santa Cruz, dia excelente com um sol radioso e temperatura alta!

Falada por não ter o melhor clima do mundo, por nem sempre o sol brilhar com o denso manto de nevoeiro a cobrir esta estância balnear, mas ainda assim de rara beleza – é um dos paraísos à beira mar plantado. É exatamente em Santa Cruz, que desde 7 de setembro está a decorrer o Festival da Sapateira cujo término é já no próximo dia 7 de outubro. São vários os restaurantes que aderiram mas o eleito por nós foi o “Navio”, que é o único a prolongar este festival até ao dia 14 de outubro e se situa na Praia do Navio.

Chegados ao local, e apesar de não ter mesa reservada, com alguma sorte conseguimos lugar numa das salas, com vista privilegiada para a praia, com um sol radioso a incidir na areia e no mar. Tudo indicava que iríamos gozar de um almoço aprazível, não fora o calor que se fazia sentir na sala, único reparo a apontar.

De resto tudo correu maravilhosamente, sapateira boa, cerveja bem fresquinha, casquinha deliciosa, pão torrado na mesa, atendidas por um empregado – o Mauro, rapaz simpático, que se apresentou de imediato à nossa chegada com um sorriso e nos questionou o que queríamos almoçar. Retorquímos, venham de lá essas sapateiras, que é para isso que aqui estamos, nós e não só, a calcular pelo barulho do martelar que se fazia ouvir em todo o restaurante. Como é óbvio não vamos dizer quantas comemos, esse é um segredo nosso.

No final, pedimos para tirar umas fotos e como tínhamos curiosidade em saber a história deste festival, aqui fica o que nos contaram.

Este festival gastronómico já vai na 22ª edição, é promovido pela Câmara Municipal de Torres Vedras e organizado por seis restaurantes aderentes, das praias de Santa Cruz (Hotel Santa Cruz, La Fontana, O Navio, O Polvo, O Promar e o Santa.Come).

Esta espécie de crustáceo é conhecida por estar cheia de ovas nesta altura do ano. Por isso esta iniciativa se realizar nesta época. O preço da sapateira é fixo – 18,50€/pessoa (não inclui bebidas nem pão) e pode repetir as vezes que quiser, quantas desejar ou o seu estômago permitir. Pode ir para almoçar e ficar até ao jantar, só não pode é sair do restaurante, senão a refeição é dada como terminada.

Aqui fica o registo fotográfico e apressem-se está quase a acabar, depois só para o ano para se deliciarem com 1, 2, 3, 4, … … sapateiras bem gostosas.

 

 

 

 

 

Feijoada de Seitan à Hucilluc

Como é fácil fazer uma alimentação saudável! Mas nem sempre nos lembramos disso, confesso que nem sempre fui cuidadosa com a minha alimentação e por vezes fui até relutante em experimentar coisas novas.

Mas a idade tudo ensina e este verão numa “visita” ao hospital por causa de uma intensa dor na zona lombar que me impedia os movimentos foi-me diagnosticada a diabetes, que como sabem é uma doença crónica por insuficiência de insulina, a glicose permanece no sangue e pode causar danos em muitos tecidos do organismo. Na verdade tive todos os sintomas mas não lhes dei a importância devida, a saber: urinar em grande quantidade e mais vezes, sede constante e imensa, boca seca, fome constante, cansaço e visão turva.

Tudo se conjugava para aderir às recomendações dos médicos e fazer uma dieta equilibrada, variada e completa: não ingerir gorduras saturadas – fritos, queijo, manteiga optar por gorduras monoinsaturadas (azeite) e polinsaturadas (salmão e cavala), reduzir a ingestão de sal, fibras, como por exemplo, pão de mistura ou centeio, lentilhas, aveia, ervilhas, grão entre outros, frutas (3 a 5 porções de frutas) e legumes, 1,5 a 2 litros de água por dia e cerca de 150 minutos de exercício físico por semana.

A minha filha e o meu marido sendo adeptos de uma alimentação saudável convidaram-me para um almoço buffet vegetariano. Finalmente comi seitan, tipo jardineira, com legumes. Não desgostei mas faltava o meu tempero, a minha mão e assim decidi recriar e fazer uma feijoada de seitan, porque não?! Receita muito simples de fazer e em jeito de agradecimento às minhas amigas, que me deram muita força e muitos mimos Aqui e Ali fica a receita da Feijoada de Seitan à Hucilluc!

Imagem do site do Celeiro em: https://www.celeiro.pt/cuide-de-si/temas-de-saude/seitan

Ingredientes:

• 250g de seitan
• 1 couve coração
• 2 nabos
• 1 lata de feijão branco
• 1 lata de tomate pelado
• 2 copos vinho branco
• 1 cebola
• 3 dentes de alhos
• Caril q.b.
• Louro, sal, pimenta preta moída, piripiri q.b.
• Salsa ou coentros picados

Preparação:

Cortar o seitan às tiras, temperar com sal, caril, pimenta, regar com um copo de vinho branco e deixar a marinar cerca de 30 minutos.

Fazer um refogado em azeite com cebola e alho. Quando a cebola se apresentar macia e transparente acrescenta-se o tomate, louro e por fim o copo de vinho branco. Temperar a gosto com sal, pimenta e piripiri. Adicionar o feijão branco e deixar refogar em lume brando. Entretanto enquanto a couve coração e os nabos estão a cozer frita-se o seitan num fio de azeite, vão-se virando as tiras até ficarem douradinhas e finalmente acrescenta-se a marinada, deixar apurar e juntar à feijoada.

De seguida colocar as couves cozidas, os nabos cortados aos quadradinhos e uma concha da água das couves à mistura e envolver bem. Fica a apurar um bocadinho e retifica-se os temperos. Retirar do lume e adicionar salsa picada ou coentros e depois é comer e chorar por mais.

Acompanhei com beterraba e rebentos de feijão mongu de vinagrete  fresquinhos.

…

Espero que gostem desta aventura na cozinha e se atrevam a fazer mesmo com outros ingredientes (courgete, chuchu…), os que tiverem na dispensa ou no frigorífico. A imaginação essa é sua, introduza o seitan na sua alimentação diária e sinta os seus benefícios.

Mas o que é o Seitan? É a partir do trigo que se fabrica o seitan. É um ótimo substituto da carne. É rico em proteínas, possui um teor baixo em gorduras (sem gorduras saturadas nem colesterol). Possui ainda algumas vitaminas e minerais. Atenção: os celíacos não o devem ingerir, já que não toleram o glúten.

Bom apetite!

 

 

 

 

 

 

 

 

Ovos com tomate

O verão requer refeições coloridas, rápidas de confecionar, saborosas e nutritivas. Prefira as refeições cozinhadas em casa com os produtos da época, frescos, sem corantes nem conservantes em vez das refeições já preparadas e embaladas. Não se esqueça que os alimentos que ingerimos condicionam o nosso bem-estar e a nossa saúde.

Hoje sugerimos-lhe um prato que nos traz memórias de infância, ovos escalfados em tomate.

Ingredientes:

Photo by freestocks.org on Pexels.com

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• Tomates bem maduros e carnudos, fáceis de encontrar nesta época do ano
• Cebola, alho, louro, sal e curcuma, pimenta ou piri e piri a gosto
• Ovos, de preferência biológicos

Corte uma cebola grade em rodelas finas e pique um dente de alho. Numa frigideira com azeite deixe amolecer a cebola com o alho. Entretanto corte em pequenos pedaços o tomate e junte ao preparado da cebola e uma folha de louro, sal e as especiarias a seu gosto.

Tape e deixe estufar bem o tomate até estar desfeito, se necessário junte um pouco de água. Quando estiver apurado, deite os ovos separadamente apenas para cozinhar a clara. Sirva polvilhando com orégãos ou manjericão e acompanhe com torradas de pão.

 

Sabia que: 

O tomate é pobre em calorias, rico em vitamina C que melhora o sistema imunitário e a absorção do ferro nas refeições. Tem como principal benefício para a saúde, ajudar a prevenir o câncer principalmente o câncer da próstata, pois é rico em licopeno principalmente quando o tomate é cozinhado.

Cuide da sua alimentação e viva uma vida extraordinária.

Esparguete de Vegetais Espiralizados

Esparguete com camarão de Vegetais Espiralizados

Transforme vários tipos de vegetais em esparguete!

Utilize curgete, cenoura, batata-doce e outros vegetais que a sua imaginação ditar. Uma opção saudável, com poucas calorias para uma refeição leve e rápida de preparar para apreciar em família num dia de verão.

 

Nos hipermercados já se encontram alguns vegetais como a curgete espiralizada mas, pode optar por comprar um eletrodoméstico próprio para cortar vegetais ou ainda um pequeno utensílio como o da figura, é fácil de transportar quando vai de férias e  permitem combinar os legumes a gosto.

 

Ingredientes:

• Camarão;
• Curgete, cenoura, tomate cherry, alho
• Temperos: Azeite, sal, limão; coentros ou outra erva aromática a gosto

Coza e descasque camarões ou, opte por comprar congelados de boa qualidade, já descascados.

Numa frigideira com azeite e alho picado salteie os camarões, tempere a gosto. Pode utilizar limão, sal, pimenta e um pouco de coentros picados ou outra erva aromática que goste. Junte alguns tomates cherry e deixe amolecer ligeiramente, acrescente os legumes espiralizados, envolva, tape e deixe estufar durante alguns minutos.

Sirva salpicado de sementes ou outros frutos secos picados.

Agora só falta mesmo sentar-se e deliciar-se com este prato!