Pequeno-almoço de domingo

Pequeno-almoço ou sobremesa muito saudável delicia no paladar e agradável à vista.

Um pequeno-almoço muito saudável, delicioso ao paladar e agradável à vista, leve, simples e fácil de preparar num domingo ou num qualquer dia da semana.

  • ¼ de chávena de flocos de aveia
  • 1 chávena de iogurte grego
  • Mirtilos frescos ou congelados e outros frutos do bosque, 1 colher de sopa de sementes de chia, canela e mel a gosto.

Na noite anterior coloque os flocos numa taça cobertos com água e deixe no frigorífico. Num frasco ou numa taça faça camadas com a aveia, o iogurte, os mirtilos e as sementes de chia. Termine as camadas cobrindo de frutos, polvilhe a gosto com um pouco de canela e delicie-se de forma saudável.

Se quiser fazer desta receita uma sobremesa para complementar uma refeição mais ligeira, sobre a fruta deixe cair um fio de mel.

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Sabia que:

Os mirtilos são conhecidos por conterem muitos antioxidantes e por ajudarem na redução do risco de doença cardíaca.

O iogurte contém bactérias benéficas que ajudam a aliviar sintomas associados ao intestino irritado. Os probióticos do iogurte ajudam a reduzir a inflamação do organismo e equilibram os níveis glicémicos.

As sementes de chia, desaceleram a digestão e podem ajudar a regular o açúcar no sangue.

A canela tem propriedades anti-inflamatórias, combate os radicais livres, contribuindo para a prevenção do envelhecimento precoce.

O mel fortalece o sistema imunológico, combate resfriados e é uma excelente fonte de energia.

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Salada de funcho com maçã e passas de uva

No verão, uma salada fresca sabe sempre bem. Como entrada ou como complemento de um prato principal.

No verão, uma salada fresca sabe sempre bem. Sirva como entrada de uma refeição ou como complemento de outro prato principal.

Salada de funcho com maçã e passas de uva

Para a salada:

  • Um caule de funcho
  • 2 maçãs (utilizo maçã fuji pois é uma maçã sumarenta, firme, crocante, de textura fina e de baixo teor de acidez)
  • Passas de uva de preferência sem grainha

Para o molho

  • Molho de azeite – Azeite, sal e sumo de uma lima ou de limão.

Ou

  • Molho de iogurte – Um iogurte natural, sal e sumo de uma lima ou limão

Lave muito bem as folhas do funcho e corte em lâminas finas. Descasque as maçãs e corte em pequenos quadrados

Numa taça, misture o funcho com a maça e as passas de uva, envolva com um dos molhos a gosto e sirva bem fresca.

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Sabia que:

O funcho é usado como remédio caseiro medicinal para melhorar a digestão e para combater o resfriado.

A maçã fuji é rica em Cálcio, Ferro, Niacina, Fósforo e Vitaminas A, B e C. Originária do Japão, o seu nome teve origem no Monte Fuji.

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Mousse de limão

Mousse de Limão – Uma deliciosa sobremesa que pode ser preparada sem glutén e sem lactose.

É domingo, é dia de preparar em casa uma deliciosa sobremesa – mousse de limão com base de bolacha.  Pode, facilmente, ser feita sem glutén e sem lactose.

A receita foi-nos gentilmente cedida por Cláudia Correia que recentemente entrevistámos.

Ingredientes para a base:
200 gr de bolachas de aveia
80 gr de manteiga

Comecem por triturar as bolachas. Adicionar a manteiga às bolachas e misturar bem, até que tenhamos uma mistura arenosa mais compacta. A manteiga deve ser adicionada bastante amolecida, quase derretida!
Untem o fundo de uma forma amovível (uma forma de 18 ou 20 cm, para bolos) com manteiga e cubram o fundo com um círculo de papel vegetal, para garantir que conseguimos desenformar com facilidade.
Vertam o preparado da bolacha para a forma e com as mãos, ou com a ajuda de uma colher, espalhem de forma uniforme até que cubra, por completo, o fundo. É importante que se pressione um pouco, para garantir que tudo está bem ligado. Coloquem no frigorífico enquanto preparam a mousse.

Ingredientes para a mousse:
5 gemas de ovo
100 gr de açúcar
Sumo de 4 limões médios
Raspa dos 4 limões
1 colher de sopa de farinha maizena
3 folhas de gelatina incolor
¾ de uma taça de água (aprox. 80 gr de água)
5 claras de ovo
50 gr de açúcar

Hidratar as 3 folhas de gelatina nos ¾ de uma taça de água. Reservar.
Numa outra taça comecem por misturar, com as varas manuais, as 5 gemas com os 100 gr de açúcar. Bater com as varas até que mude ligeiramente de cor. Adicionar a raspa, o sumo de limão e a maizena. Atenção para que não se criem grumos de maizena. Verter este preparado para uma panela e levar ao lume. Cozinhar até que comece a engrossar, mexendo sempre com as varas.
Retirar do lume, adicionar as folhas de gelatina com a toda a água em que estiveram a hidratar, misturar bem e deixar arrefecer esta mistura por completo.
Bater as 5 claras de ovo em castelo, com os 50 gr de açúcar.
Dica: adicionem o açúcar quando as claras já estiverem quase batidas!
Adicionar as claras em castelo à mistura que preparámos anteriormente. Misturem com o salazar, incorporando as claras nesta mistura mas sem bater.
Vertam este preparado sobre a base de bolacha e deixem repousar no frigorífico cerca de 3 horas.
Retirem da forma e decorem com raspas de limão ou de lima.

 

 

Sirva bem fresca e delicie toda a família e amigos!

Ovos com tomate

O verão requer refeições coloridas, rápidas de confecionar, saborosas e nutritivas. Prefira as refeições cozinhadas em casa com os produtos da época, frescos, sem corantes nem conservantes em vez das refeições já preparadas e embaladas.

O verão requer refeições coloridas, rápidas de confecionar, saborosas e nutritivas. Prefira as refeições cozinhadas em casa com os produtos da época, frescos, sem corantes nem conservantes em vez das refeições já preparadas e embaladas. Não se esqueça que os alimentos que ingerimos condicionam o nosso bem-estar e a nossa saúde.

Hoje sugerimos-lhe um prato que nos traz memórias de infância, ovos escalfados em tomate.

Ingredientes:

  • Tomates bem maduros e carnudos, fáceis de encontrar nesta época do ano
  • Cebola, alho, louro, sal e curcuma, pimenta ou piri e piri a gosto
  • Ovos, de preferência biológicos

Corte uma cebola grade em rodelas finas e pique um dente de alho. Numa frigideira com azeite deixe amolecer a cebola com o alho. Entretanto corte em pequenos pedaços o tomate e junte ao preparado da cebola e uma folha de louro, sal e as especiarias a seu gosto.

Tape e deixe estufar bem o tomate até estar desfeito, se necessário junte um pouco de água. Quando estiver apurado, deite os ovos separadamente apenas para cozinhar a clara. Sirva polvilhando com orégãos ou manjericão e acompanhe com torradas de pão.

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Sabia que: 

O tomate é pobre em calorias, rico em vitamina C que melhora o sistema imunitário e a absorção do ferro nas refeições. Tem como principal benefício para a saúde, ajudar a prevenir o câncer principalmente o câncer da próstata, pois é rico em licopeno principalmente quando o tomate é cozinhado.

Cuide da sua alimentação e viva uma vida extraordinária.