Chips de batata-doce, todos adoram! Daniela Ricardo

Chips de batata-doce e beterraba, Esta é uma boa escolha, não é? Uma receita da conceituada chef Daniela Ricardo.

Uma receita da conceituada chef Daniela Ricardo. Hum … Vou experimentar!

Chips de batata-doce e beterraba, Esta é uma boa escolha, não é?

As batatas-doces e as beterrabas ficam tão crocantes e saborosas cortadas às rodelas e levadas ao forno, que me fazem lembrar as batatas fritas de pacote, com o benefício de não serem fritas e por esse motivo sem óleo. São uma alternativa muito saudável que até os mais novos adoram.

Ingredientes:

  • 1 ou 2 Batata doce média
  • 1 beterraba média
  • Alho em pó
  • Tomilho seco
  • Sal marinho (opcional)

Lave muito bem as batatas e a beterraba. Seque-as com um pano. Corte-as rodelas finas com cerca de 2mm-3mm, com a ajuda de uma faca ou com outro utensílio que sirva para o efeito. Disponha as rodelas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Tempere com sal, alho em pó e tomilho seco.

Leve ao forno a 150º cerca de 20min (o tempo pode variar com forno). Passado este tempo vire as rodelas, volte a temperar e deixe cozinhar mais 15-20 minutos. Estão prontas quando estiverem secas e estaladiças.

Esta é uma receita do Livro “Cozinhar com Amor”, da  autoria de Daniela Ricardo, vencedor do galardão de melhor livro do mundo, na categoria receitas caseiras fáceis, nos Gourmand Cookbook Awards de 2018.

Tenha uma ótima refeição!

 

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Pode ler aqui a entrevista a Daniela Ricardo

 

Novos sabores alimentares para crianças – A simplicidade e a cor dos nossos queques e panquecas.

Bolos de vegetais, que dizem a isto? Colocar a imaginação a trabalhar, divertirem-se a fazer em conjunto e ver as crianças a deliciarem-se com doçarias de vegetais é simplesmente perfeito!

A este propósito, lembramos Aqui e Ali, o artigo que saiu neste “blog” sobre alimentação cheiinha de vegetais para as crianças e algumas receitas de patês saudáveis.

No entanto, num lanche também se podem comer bolos saudáveis e de vegetais! Que dizem a isto? Colocar a imaginação a trabalhar, divertirem-se a fazer em conjunto e ver as crianças a deliciarem-se com doçarias de vegetais é simplesmente perfeito! – comem bolos, biscoitos, bolachas, etc., que tanto gostam e vegetais que tão bem fazem à saúde. Boa!?

Receitas de panquecas e queques com vegetais e muita cor para a pequenada

Panquecas de beterraba sem aveia:

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Ingredientes:

  • 100 g de farinha de trigo sarraceno (querendo pode misturar farinha de trigo para se ir habituando ao sabor)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 50 ml de leite magro ou bebida vegetal
  • ½ Beterraba cozida triturada
  • 2 Ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

Bata numa tigela o leite, o coco ralado, a beterraba triturada e os ovos. Adicione a farinha e o fermento, envolvendo bem até ficar homogéneo. Coloque uma colher de sopa desta mistura numa frigideira anti aderente pré-aquecida. Quando começar a formar bolhas, vire-o e retire-o e sirva-o polvilhado com açúcar em pó, com uma compota ou fruta a gosto.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada do blog da nutricionista Maria Gama

Panquecas de abóbora com coco:

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Ingredientes:

  • 1 chávena de flocos de aveia;
  • 1 chávena mal cheia de puré de abóbora
  • 50 ml de leite magro ou bebida vegetal
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco (pode substituir por azeite)
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de café de extrato de baunilha caseiro

Preparação de Extrato de baunilha:

  • 500 ml de vodka ou rum e 4 a 5 vagens de baunilha (pode aproveitar as que já foram usadas e retiradas as sementes).
  • Junta-se tudo numa garrafa e reserva-se durante cerca de 3 a 4 meses.

Nota: Á medida que se vai utilizando este extrato enche-se com mais um pouco de vodka ou rum, mantendo-se “forever” nas nossas casas.

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes na liquidificadora (ou varinha mágica) a triturar até ficar bem homogéneo. Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar uma colher de sopa desta massa até começar a fazer borbulha à superfície e a soltar-se, vira-se e retira-se quando confecionado. Serve-se com frutas a gosto e polvilhado com coco.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada em http://www.vidaativa.pt/a/panquecas-de-abobora/

Queques de cenoura e laranja:

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Ingredientes:

  • 500 g de cenoura cozidas
  • 180 g de açúcar
  • 200 g de farinha
  • 30 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos inteiros
  • 1 laranja
  • 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Preparar um puré com as cenouras cozidas e escorridas. Entretanto ligue o forno a 180ºC e unte as formas. Numa taça misture a manteiga com o açúcar, e junte os ovos um a um, batendo sempre. Junte aos ingredientes secos o sumo, a raspa da laranja e o puré de cenoura. Bater muito bem. Colocar a massa nas formas e vai ao forno por cerca de 20 minutos.

Decore a gosto, polvilhe com açúcar em pó e sirva à pequenada. Mas delicie-se com um ou mais queques e beba um chá!

Queques de abóbora:

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Ingredientes:

  • 1 chávena de puré de abóbora
  • 2 ovos inteiros
  • ¼ chávena de açúcar mascavado
  • ¼ chávena de açúcar
  • -½ chávena de óleo
  • ½ chávena de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Pepitas de chocolate a gosto (opcional)

Preparação:

Comece por aquecer o forno a 200º C. Numa tigela colocar o açúcar, o óleo, os ovos e o puré de abóbora e bater bem. Misture os ingredientes secos e junte à mistura anterior até ficar bem homogénea. Se preferir pode ainda juntar pepitas de chocolate. Encha as formas com este preparado e leve ao forno até ficarem cozidos (± 20m). Decore a gosto ou simplesmente polvilhado com açúcar em pó.

Fonte de pesquisa: Receita adaptada em http://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/ queques-de-abobora/

Alimentação saudável em família!

Divirtam-se a fazer e deliciem-se a comer novos sabores de vegetais!

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