Faz crescer água na boca – Lasanha de tofu com espinafres

Reinvente e adira a novos hábitos, revitalize o seu corpo e redescubra novos sabores com esta receita de Lasanha de tofu com espinafres!

Todos nós em algum momento da nossa vida procuramos experiências inovadoras que nos proporcionem melhorias na qualidade de vida. No que respeita à comida, objeto deste artigo, gostamos de inovar, alterar hábitos alimentares de décadas e estar atentos aos novos produtos saudáveis e novas técnicas de cozinhar, que se podem usar em diversas receitas e pratos do dia-a-dia. É uma forma de nos presentear e dar alegria e bem-estar aos nossos familiares e amigos. Estar sempre na “crista da onda” e aceitar uma mudança no estilo de vida.

O saber-fazer, esse é nosso, e é através da experiência e de muitas tentativas, mesmo que frustradas, mas é a única forma de o alcançarmos. O mais importante é ter vontade e aos poucos substituir ou adicionar um novo tipo de dieta alimentar ao nosso cardápio para usufruirmos de uma “boa mesa saudável”.

Reinvente e adira a novos hábitos, revitalize o seu corpo e redescubra novos sabores. Aqui fica uma receita de lasanha de tofu com espinafres, que faz crescer água na boca “… mi madre, qué maravilla!” Experimente!

Ingredientes:

  • 250g de tofu
  • 200g de espinafres
  • 100g de queijo feta
  • Um pacote de folhas de lasanha
  • 100g de queijo mozarela ralado
  • Um pacote de natas – Pode optar por utilizar natas de origem vegetal, são fáceis de encontrar no supermercado, versáteis e saborosas.
  • Um pacote de bechamel
  • 150g de polpa de tomate
  • 3 dentes de alho, picados
  • Manjericão q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b
  • Pão ralado

Preparação:

Numa frigideira pré-aquecida deitar um fio de azeite e os alhos picados. Partir o tofu aos bocados e esmigalhar com um garfo. Adicionar o tofu e os espinafres. Juntar o manjericão picado, as natas e temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar ao lume por 5 a 7 minutos.

Entretanto barrar um pirex de ir ao formo com manteiga, adicionar a polpa de tomate. Por cima a folha de lasanha, deitar um pouco do preparado, regar com o molho bechamel e adicionar um pouco de queijo feta. Repetir as camadas até acabar o preparado, devendo a última ser de folhas de lasanha.

Tapar com uma folha de alumínio e levar ao forno a 180º por 25 minutos. Retirar a folha de alumínio, adicionar o queijo mozarela, finalizar com pão ralado (para quem gosta) e vai a gratinar durante 5 minutos.

Para completar a refeição, sirva com uma salada de alface de vários tipos e uns tomates cereja ou uma salada de fruta com morango e laranja.

Sabia que:

Os espinafres são ricos em vitaminas (A, K e ácido fólico) e minerais (ferro, potássio, magnésio e cálcio);

A vitamina C é um ótimo cicatrizante e facilita a absorção do ferro, pelo que acompanhar esta lasanha com alimentos ricos neste mineral, como por exemplo, laranja, limão ou morangos, é uma escolha a considerar – não só magnífica como inteligente.

Feijoada de Seitan à Hucilluc

Uma alimentação equilibrada, variada e completa, é fundamental para a saúde promovendo o nosso bem-estar geral.

Como é fácil fazer uma alimentação saudável! Mas nem sempre nos lembramos disso, confesso que nem sempre fui cuidadosa com a minha alimentação e por vezes fui até relutante em experimentar coisas novas.

Mas a idade tudo ensina e este verão numa “visita” ao hospital por causa de uma intensa dor na zona lombar que me impedia os movimentos foi-me diagnosticada a diabetes, que como sabem é uma doença crónica por insuficiência de insulina, a glicose permanece no sangue e pode causar danos em muitos tecidos do organismo. Na verdade tive todos os sintomas mas não lhes dei a importância devida, a saber: urinar em grande quantidade e mais vezes, sede constante e imensa, boca seca, fome constante, cansaço e visão turva.

Tudo se conjugava para aderir às recomendações dos médicos e fazer uma dieta equilibrada, variada e completa: não ingerir gorduras saturadas – fritos, queijo, manteiga optar por gorduras monoinsaturadas (azeite) e polinsaturadas (salmão e cavala), reduzir a ingestão de sal, fibras, como por exemplo, pão de mistura ou centeio, lentilhas, aveia, ervilhas, grão entre outros, frutas (3 a 5 porções de frutas) e legumes, 1,5 a 2 litros de água por dia e cerca de 150 minutos de exercício físico por semana.

A minha filha e o meu marido sendo adeptos de uma alimentação saudável convidaram-me para um almoço buffet vegetariano. Finalmente comi seitan, tipo jardineira, com legumes. Não desgostei mas faltava o meu tempero, a minha mão e assim decidi recriar e fazer uma feijoada de seitan, porque não?! Receita muito simples de fazer e em jeito de agradecimento às minhas amigas, que me deram muita força e muitos mimos Aqui e Ali fica a receita da Feijoada de Seitan à Hucilluc!

seitan celeiroImagem do site do Celeiro em: https://www.celeiro.pt/cuide-de-si/temas-de-saude/seitan

Ingredientes:

  • 250g de seitan
  • 1 couve coração
  • 2 nabos
  • 1 lata de feijão branco
  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 copos vinho branco
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alhos
  • Caril q.b.
  • Louro, sal, pimenta preta moída, piripiri q.b.
  • Salsa ou coentros picados

Preparação:

Cortar o seitan às tiras, temperar com sal, caril, pimenta, regar com um copo de vinho branco e deixar a marinar cerca de 30 minutos.

Fazer um refogado em azeite com cebola e alho. Quando a cebola se apresentar macia e transparente acrescenta-se o tomate, louro e por fim o copo de vinho branco. Temperar a gosto com sal, pimenta e piripiri. Adicionar o feijão branco e deixar refogar em lume brando. Entretanto enquanto a couve coração e os nabos estão a cozer frita-se o seitan num fio de azeite, vão-se virando as tiras até ficarem douradinhas e finalmente acrescenta-se a marinada, deixar apurar e juntar à feijoada.

De seguida colocar as couves cozidas, os nabos cortados aos quadradinhos e uma concha da água das couves à mistura e envolver bem. Fica a apurar um bocadinho e retifica-se os temperos. Retirar do lume e adicionar salsa picada ou coentros e depois é comer e chorar por mais.

Acompanhei com beterraba e rebentos de feijão mongu de vinagrete  fresquinhos.

Espero que gostem desta aventura na cozinha e se atrevam a fazer mesmo com outros ingredientes (courgete, chuchu…), os que tiverem na dispensa ou no frigorífico. A imaginação essa é sua, introduza o seitan na sua alimentação diária e sinta os seus benefícios.

Mas o que é o Seitan? É a partir do trigo que se fabrica o seitan. É um ótimo substituto da carne. É rico em proteínas, possui um teor baixo em gorduras (sem gorduras saturadas nem colesterol). Possui ainda algumas vitaminas e minerais. Atenção: os celíacos não o devem ingerir, já que não toleram o glúten.

Bom apetite!

 

 

 

 

 

 

 

 

Vamos Cozinhar! – Francesinhas

Uma receita de “Francesinhas” que nos foi dada por um portuense amante da boa cozinha da região.

Hoje, conforme prometido, partilhamos uma receita de “Francesinhas” que nos foi dada por um portuense amante da boa cozinha da região.

Para o Molho

  • 1 cebola e 2 dentes de alho
  • 1/2 chávena de Polpa de tomate
  • Picante – em pó ou liquido
  • 1 cálice whiskey
  • 1 cálice de cerveja
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 cálice de vinho do porto
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • Farinha maisena QB
  • Sal, uma folha de louro e ½ cubo de caldo de carne.

O molho leva, vinho branco, whisky, cerveja e vinho do Porto, mas o álcool evapora na confeção e o caldo fica com um sabor, rico e aveludado.

Para dar mais sabor à sopa, use as aparas dos bifes, que vai utilizar nas francesinhas. Comece por refogar em azeite a cebola picada e o alho. Quando alourar junte a folha de louro, o vinho branco e a cerveja. Deixe ferver um pouco e adicione a polpa de tomate, o 1/2 cubo de caldo de carne e um pouco de sal, se necessário junte um pouco de água. Deixe ferver bem e junte o Vinho do Porto, o whisky, o molho inglês e o picante  a gosto.

Ferver mais um pouco e quando estiver bem apurado, juntar a farinha diluída num pouco de caldo morno. Vá juntando à sopa mexendo sempre até ficar um creme aveludado.

Preparar a Francesinha

  • Pão de forma de padaria para se poder cortar as fatias em casa. Use um pão de boa qualidade
  • Bife da vazia fino
  • Salsicha fresca
  • Linguiça
  • Queijo
  • Fiambre
  • Rodelas de chouriço

Grelhar o Bife e colocar sobre uma fatia (fina) de pão de forma. Passar na chapa as outras carnes (abrir a salsicha fresca e a linguiça e passar dos dois lados), apenas para corar e colocar em cima do bife, o fiambre, as rodelas de chouriço a linguiça e a salsicha fresca.

Colocar uma fatia de pão de forma por cima, levar ao grelhador, com calor por cima e por baixo, até tostar o pão, sem deixar torrar completamente, para ganhar alguma dureza e não empapar quando colocar o molho na altura de servir. Colocar as fatias de queijo por cima do pão, uma em cada lateral e uma no centro. Deitar o molho, ainda quase a ferver, sobre a Francesinha de modo a que o queijo fique fundido.

Em muitos restaurantes, por cima da Francesinha é colocado um ovo estrelado e acompanha com batatas fritas.

Sirva à mesa e imagine-se a saborear esta iguaria tão típica, na bela cidade do Porto.

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Leve o jardim para a sua mesa

Leve o jardim para a sua mesa utilizando flores comestíveis nos seus pratos preferidos

Porque não levar o jardim para a sua mesa. Experimente a nossa sugestão! Utilize flores comestíveis nos seus pratos. Em alguns supermercados pode adquirir este tipo de flores que já são utilizadas há longos anos nos pratos orientais e nos chás.

Vamos deixar ao seu critério usando a sua imaginação fazer saladas de legumes, saladas com frutas, cereais e outros pratos ligeiros, próprios para dias de calor. A estes pratos muito fáceis de preparar misturando alimentos de diferentes texturas, cores e sabores pode adicionar flores para dar um toque muito especial.

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Para além de ficarem muito bem, adiciona um sabor diferente aos seus pratos preferidos bem como os nutrientes específicos das flores propiciando uma alimentação saudável.

Pode cultivar no seu próprio jardim ou numa varanda em vasos, algumas das flores comestíveis como seja a flor de:

  • Cebolinho utilizar em saladas e para aromatizar vinagre ou molhos de saladas;
  • Luci-lima para temperar recheios em especial aves;
  • Alfazema ou lavanda utilize para aromatizar vinagres, molhos para saladas gelados, bolos e biscoitos;
  • Tomilho ótimo para saladas e para enfeitar bolos;
  • Manjerição ótimo para colocar em saladas, massas e sopas;
  • Rabanetes as flores têm um sabor apimentado que pode utilizar em saladas;
  • Salva fica muito bem em pratos de peixe;
  • Amor Perfeito, com uma textura aveludada e fresca. Pode utilizar a flor inteira para colocar em saladas e a enfeitar bolos;

Coloque a sua imaginação ao serviço do seu bem estar. Atreva-se e coma as flores das suas ervas aromáticas preferidas.

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O Manjericão na minha varanda

 

Amores-perfeitos do meu jardim

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Flor de Cebolinho

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Flor de Tomilho

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Flor de Alfazema